Si tienes tiempo para comer bien

Es una cuestión de programación.

Aquí hay un pensamiento interesante. Quizás la lucha para cocinar comidas desde cero y comerlas con otros no es porque nos falte tiempo, sino porque lo estamos programando mal. En un artículo para el Financial Times , el escritor de alimentos Bee Wilson hace la siguiente sugerencia:

"Cuando decimos que nos falta tiempo para comer bien, lo que a menudo queremos decir es que nos falta tiempo sincronizado para comer, que es una cuestión de tiempo en lugar de minutos y horas absolutos".

No hace mucho tiempo, los tiempos de comida establecidos eran un hecho. La gente desayunaba por las mañanas, los lugares de trabajo y las escuelas definían las pausas para el almuerzo, y casi todos se sentaban a la mesa para cenar. Si estos rituales no ocurrieron, fue una aberración de la norma.
Ahora apenas existe un horario de comidas "normal". La vida moderna se ha vuelto tan ocupada, tan llena de actividades que ocurren a todas horas del día, que las comidas formales han perdido sus lugares de importancia. Porque nos sentimos muy ocupados, nos hemos convencido de que no hay tiempo para cocinar.


Pero, como señala Wilson, esto no tiene sentido. Los estadounidenses trabajan menos de lo que solían, por lo que, en teoría, encontrar tiempo para preparar alimentos no debería ser un problema.

"En 1900, el estadounidense promedio trabajaba 2,700 horas al año. Para el 2015, el estadounidense promedio trabajaba solo 1,790 horas al año y probablemente era dueño de una cocina que contenía artilugios para ahorrar tiempo que sus ancestros solo podían soñar. Comparado con muchos de los trabajadores del pasado, el trabajador promedio hoy está nadando en el tiempo. Excepto, parece, a tiempo para la comida ".

El desayuno ha sido reemplazado por batidos para llevar (en un buen día). El almuerzo se ve como una interrupción, o una oportunidad para hacer ejercicio, comprar o simplemente continuar respondiendo correos electrónicos mientras se come una bolsa de papas fritas con una mano.

Incluso las escuelas están devaluando el almuerzo, lo que envía un mensaje dañino a los niños. Una escuela secundaria en China eliminó asientos en su cafetería el año pasado, con la esperanza de que los estudiantes comieran más rápido y volvieran a estudiar. Wilson describe las escuelas primarias en Irlanda que les dan a los niños solo diez minutos para comer mientras están parados en el patio o llenando hojas de trabajo.

Luego está la locura extracurricular después de la escuela, con familias que llevan a los niños a clases particulares, clases de música, deportes, fechas de juegos. Es casi imposible tener a todos en el mismo lugar al mismo tiempo, así que, ¿qué incentivo hay para que un padre prepare una buena comida? Snacking aparece la opción más fácil.

Wilson escribe que esta pérdida de la hora de la comida comunitaria es desorientadora y perjudicial para la psique humana.

"Al igual que el culto religioso, o las noticias en la radio, comer solía puntuar el día en ciertos momentos fijos. Incluso si estaba almorzando solo, sabía que gran parte del país estaba haciendo lo mismo en ese mismo momento, y esto Imbuido su comida solitaria con un ritmo social particular ".

Podemos recuperar este sentido de comunidad reorganizando nuestros días y luchando contra la tendencia a programar el tiempo de comer compartido fuera de la existencia. Podemos, y debemos, defender los horarios de comidas formales porque dan orden y significado a nuestros días, nos obligan a hacer una pausa y sentirnos frescos, y nos dan la oportunidad de comer bien e interactuar con otros. Comer en comunidad, dice Wilson, tiene el efecto contrario a la intuición de hacernos sentir ricos en el tiempo.

El tiempo está ahí; Solo lo estamos usando de manera incorrecta. Un buen primer paso es reemplazar el tiempo de desplazamiento de las redes sociales (o mirar televisión) con la preparación de alimentos. Todos sabemos lo rápido que pueden desaparecer quince minutos cuando estamos viendo feeds de Instagram. Reasignar ese tiempo a algo útil como cocinar.

Un paso más drástico es negarse a programar actividades en torno a los horarios de las comidas. Mi familia hace esto, o ajustamos nuestro tiempo de comer en común para adaptarnos, es decir, en las noches de fútbol que cenamos temprano, en las noches de piano una tarde, pero la cena familiar siempre ocurre.

Valora tus comidas. Tómalos en serio. Te harán una persona más feliz y saludable.

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